La recette ….. celle du « gâteau nantais ». par colette§joël

4 Juin 2009 , Rédigé par Le Point CLE Publié dans #articles formateurs

Une recette facile, et c’est excellent.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g. de sucre

- 125 g. de beurre demi-sel

- 100 à 120 g. de poudre d’amandes

- 40 g. de farine

- 3 verres à liqueurs de rhum

- Sucre glace

Durée de cuisson : 35 mn. – four à 200 °

Préparation :

Travailler beurre et sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, les œufs battus en omelette et un verre à liqueur de rhum. Faire cuire à four chaud (thermostat à 5-6), après avoir chemisé le moule.

Préparer le glaçage : mélanger 100 g. de sucre glace avec le reste du rhum jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Napper le gâteau une fois qu’il est froid.

Encore mieux : servir avec une crème anglaise parfumée à la vanille Bourbon (gousse).

Vin conseillé : un côteau du Layon.

à déguster sans modération ....
Bon appétit.

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